Треска, минтай и скумбрия: какую сезонную рыбу можно приобрести на рынках «Москва — на волне»

В феврале в России начинается сезон трески, минтая и скумбрии, а также каспийской кильки и балтийской сельди (салаки). На рыбных рынках «Москва — на волне» горожане могут найти эту и другую рыбу в разных видах: соленом, консервированном, копченом и свежемороженом.

Ассортимент рынков постоянно расширяется и дополняется — это обусловлено сезонностью. Сейчас полным ходом идет вылов ценной промысловой рыбы — трески. Посетителям рынков предлагают свежемороженые стейки, тушки, спинки, любимую многими и очень полезную печень трески, а также консервы из икры этой рыбы. Кроме того, на прилавках можно найти и настоящий деликатес — языки трески, редкий продукт, который не встретить на полках супермаркетов.

На февраль приходится и сезон вылова собрата трески — минтая. На рынках «Москва — на волне» покупатели могут приобрести эту рыбу в свежемороженом виде, в панировке, а кроме этого, икру и печень минтая. Кстати, икра этого представителя тресковых по полезным свойствам не уступает икре самой трески, а в чем-то даже превосходит. Например, она менее калорийна и более насыщена белком.

Показатель жирности скумбрии, выловленной в зимнее время, составляет около 27 процентов, при этом она не считается калорийной. На рыбных рынках доступна скумбрия слабого посола, горячего и холодного копчения, а также свежезамороженная.

Консервированную каспийскую кильку — легендарный продукт, который включали еще в рацион советских космонавтов, — горожане также могут купить на рыбных рынках в Косино-Ухтомском и Митине. Здесь она имеется в разных видах: в собственном соку, томатном соусе и в виде шпрот.

Балтийскую сельдь, или салаку, в состав которой входят ретинол, цинк, йод, магний и другие незаменимые микроэлементы и витамины, на рынках следует искать в отделах с копченой и соленой рыбой.

Рыбный рынок «Москва — на волне» открылся в районе Косино-Ухтомский в ноябре 2023-го, а в Митине — 25 сентября 2024 года. Сергей Собянин сообщил, что в прошлом году их посетили уже более 1,5 миллиона человек, было продано свыше одной тысячи тонн продукции.

На рынках «Москва — на волне» представлен широкий ассортимент рыбы и морепродуктов из трех океанов и 13 морей, омывающих Россию. Жители и гости столицы могут приобрести свежих карпов, охлажденного мурманского лосося, барабульку на шпажках, северного омуля и чира в свежемороженом и копченом виде, а также малосольных тугунок, олюторскую сельдь и многое другое.

Больше информации о деятельности Департамента торговли и услуг города Москвы можно найти в официальном телеграм-канале ведомства.

Собянин: Более 1,5 млн человек посетили рынки «Москва — на волне» в 2024 году