На московских ярмарках выходного дня теперь можно купить айву. Этот фрукт фермеры привозят из южных регионов России — Краснодарского края, Дагестана и Волгоградской области. Его можно употреблять в свежем виде или использовать для приготовления соусов и компотов.
На прилавках ярмарок выходного дня представлена айва разных сортов. У «авроры» и «кубанской» плоды крупные с гладкой желтой кожицей и сочной мякотью. Лучше есть их свежими или сделать из фруктов заготовки. Сорт «руссо» отличает ярко-желтый цвет и терпкий вкус. Айва обыкновенная славится жесткими плодами и высоким содержанием пектинов, что делает ее идеальной для запекания, варки и консервирования. А сорт «золотистая» благодаря сладкой и сочной мякоти подходит для добавления в свежие салаты.
Айва — одна из древнейших плодовых культур, известная человечеству уже более четырех тысяч лет. Ее плоды богаты клетчаткой и являются источником калия, кальция, магния и железа. В народной медицине фрукт используют для лечения кашля и простуды, что делает его одним из главных сезонных продуктов осенью. За счет высокого содержания пектинов айву можно хранить в прохладном и сухом месте до нескольких месяцев. При этом она не потеряет своих полезных свойств.
Салат, запеканка и песочный тарт
В кулинарии айву используют для приготовления джемов, желе и пирогов. В восточной кухне ее нередко добавляют и в мясные блюда, чтобы придать им необычный вкус и аромат. На основе айвы также готовят салаты с запеченной курицей, грецкими орехами и шпинатом. Для заправки подойдет легкий йогурт.
Приготовить айву можно и в духовке, добавив ее в песочный тарт с миндальными лепестками или в творожную запеканку. На десерт фрукт также можно запечь с медом и корицей.
Московские ярмарки — это возможность для покупателей приобрести фермерские товары в шаговой доступности от дома, а для небольших производителей — представить свой ассортимент в столице. Сейчас работает 56 ярмарок выходного дня. Они расположены около остановок городского транспорта и жилых домов и ждут посетителей с 08:00 до 20:00.
Узнать о деятельности столичного Департамента торговли и услуг можно в его официальном телеграм-канале.
