Виктория Исакова — популярный фуд-блогер и фотограф @takecakespb, автор кулинарных бестселлеров «Больше чем торт. Рецепты потрясающих бисквитных тортов для тех, кто хочет создавать, а не повторять» и «Простые десерты. 48 легких рецептов, для которых не надо быть кондитером».
Если у вас выдалось немного свободного времени — испеките лимонный пирог с рикоттой — предлагает Виктория. Этот пирог — отличная находка для любителей кислинки. Лимонный крем станет вашим фаворитом, ведь его очень легко приготовить! А если заменить сок лимона на малиновый или клубничный, то получится ягодный крем, который станет классным дополнением к любым десертам.
Для теста:
250 г рикотты
150 г муки + немного для формы
150 г сахара
130 г мягкого сливочного масла + немного для формы
3 яйца
1 ч. л. без горки разрыхлителя
цедра 1 лимона
Для лимонного крема:
60 г сока лимона
2 желтка
30 г сахара
1 ч. л. кукурузного крахмала
Для декора:
½ лимона
горсть лепестков миндаля
1. Лимонный крем следует приготовить первым, мы намажем его тонким слоем на середину пирога перед выпечкой, поэтому будет здорово, если он успеет остыть. Соедините в сотейнике сок лимона, два желтка, сахар и ложку крахмала, затем уварите на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, до состояния крема. Сначала он будет жидким, но после закипания мгновенно загустеет. Переложите крем в чашку, чтобы он не пригорел ко дну сотейника. Остудите.
2. Включите духовку на 180°С, режим «верх-низ», и займитесь тестом.
3. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром около 5 минут, введите яйца и снова хорошо взбейте.
4. Всыпьте муку, разрыхлитель, цедру лимона и рикотту, перемешайте до объединения. Готово!
5. Форму смажьте сливочным маслом и припудрите мукой, выложите тесто, а сверху маленькой ложечкой распределите лимонный крем, на крем уложите тонкие ломтики лимона, присыпьте миндалем. Выпекайте около 30–40 минут до сухой зубочистки.
Виктория Исакова — популярный фуд-блогер и фотограф @takecakespb, автор кулинарных бестселлеров «Больше чем торт. Рецепты потрясающих бисквитных тортов для тех, кто хочет создавать, а не повторять» и «Простые десерты. 48 легких рецептов, для которых не надо быть кондитером».
Если у вас выдалось немного свободного времени — испеките лимонный пирог с рикоттой — предлагает Виктория. Этот пирог — отличная находка для любителей кислинки. Лимонный крем станет вашим фаворитом, ведь его очень легко приготовить! А если заменить сок лимона на малиновый или клубничный, то получится ягодный крем, который станет классным дополнением к любым десертам.
Для теста:
250 г рикотты
150 г муки + немного для формы
150 г сахара
130 г мягкого сливочного масла + немного для формы
3 яйца
1 ч. л. без горки разрыхлителя
цедра 1 лимона
Для лимонного крема:
60 г сока лимона
2 желтка
30 г сахара
1 ч. л. кукурузного крахмала
Для декора:
½ лимона
горсть лепестков миндаля
1. Лимонный крем следует приготовить первым, мы намажем его тонким слоем на середину пирога перед выпечкой, поэтому будет здорово, если он успеет остыть. Соедините в сотейнике сок лимона, два желтка, сахар и ложку крахмала, затем уварите на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, до состояния крема. Сначала он будет жидким, но после закипания мгновенно загустеет. Переложите крем в чашку, чтобы он не пригорел ко дну сотейника. Остудите.
2. Включите духовку на 180°С, режим «верх-низ», и займитесь тестом.
3. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром около 5 минут, введите яйца и снова хорошо взбейте.
4. Всыпьте муку, разрыхлитель, цедру лимона и рикотту, перемешайте до объединения. Готово!
5. Форму смажьте сливочным маслом и припудрите мукой, выложите тесто, а сверху маленькой ложечкой распределите лимонный крем, на крем уложите тонкие ломтики лимона, присыпьте миндалем. Выпекайте около 30–40 минут до сухой зубочистки.
Москва
Бесплатно
«Московская A Cappella». Победители 2024
SUP-карнавал
